PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Gâteau au chocolat IG bas, sans gluten

Illustration

Préparation

Réalisation

Couper les carrés de chocolat et le beurre en dés puis les mettre dans un cul de poule

Faire fondre soit au micro-ondes soit au bain marie

Mettre les oeufs cassés et le sucre de coco dans un cul de poule

Battre les oeufs et le sucre coco ensemble jusqu'au blanchiment

Incorporer le chocolat fondu et le beurre au mélange oeufs sucre de cococ blanchi à l'aide d'un fouet

AJouter la poudre d'amande et mélanger afin d'obtenir un résultat homogène

Beurrer un moule à manqué de 24cm de diamètre

Couler l'appareil dans le moule à manqué

Préchauffer le four à 170°C

Cuire à four chaud pendant 20 à 25mn

Astuce(s)

Pour savoir si le gâteau est cuit, piquer une pointe de couteau à l'intérieur, s'il est cuit elle ressortira sèche (dans le cas contraire, continuer la cuisson)

Il est possible de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette, de la farine de coco ou une autre farine ayant un IG bas pour conserver le principe du gâteau

Recette publiée par Olivier Fournel le

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