PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Les pièces de viande sont classées en plusieurs catégories, souvent en fonction des modes de cuisson optimales qu'elles permettent d'avoir. Les catégories sont parfois différentes selon les bouchers.
Professionels de la restauration, producteurs, auteurs culinaires en quête de visibilité... Cet espace est pour vous.