PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

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Termes culinaires

Besoin de connaître la signification d'un terme ? La réalisation d'une technique ? Découvrez notre glossaire imagé pour une meilleure connaissance technique culinaire.

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Correspondances

Correspondances des mesures

Combien font une cuillère à soupe en grammes? 3 teaspoon en millilitres? Ce guide des correspondances culinaires vous aident aux conversions !

Conversion de poids Conversion de volumes Conversions de températures
Par quoi remplacer

Par quoi remplacer ?

Plus de vin blanc dans le frigo pour une recette de poisson ? Envie de changer du beurre pour cuisiner moins gras? Vous avez une allergie à quelque chose ? Par quoi le remplacer ? Un guide des aliments qui peuvent vous aider en cas de manque, selon le type de recette et les besoins du moment.

Le guide par aliments
Matériel culinaires

Guide du matériel culinaire

On vient de vous offrir le dernier Thermomix ? Super, mais vous ne savez pas comment vous en servir. Vous avez perdu la notice de votre gazinière ?
Les guides matériels vous aideront à vous réapproprier les outils de la cuisine.

Guide d'utilisation du matériel Notices
Aides diverses

Aides diverses

Dans cettre rubrique sont regroupées toutes les aides pour vous aider à mieux réussir vos recettes, ainsi que quelques guides bien utiles pour mieux cuisiner.

Les cuissons des viandes Les cuissons à basse température Les pièces de viande La saisonalité des produits Toutes les astuces