Qu'est-ce que le régime sans gluten ?

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine contenue dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge, mais aussi dans les dérivés de ces céréales : épeautre, kamout (ou kamut), triticale (variété de blé)... 

Comme son nom l'indique ("glu-"), cette protéine assure l'aspect élastique et collant des préparations à base de blé. C'est pour cette raison que le...

On peut manger bio et se régaler, tel est le parti pris de l'ouvrage de Valérie Cupillard.

Epices, légumes, céréales, sucres naturels, un apprentissage du cuisiner autrement pour respecter à la fois son équilibre nutritionnel et la qualité première des aliments.

Des recettes simples à réaliser, de l'entrée au dessert, sans gluten souvent, sans protéines animales (à l'exception des œufs), nous prouvent que l'on peut être...

Introduction

Les Comores sont un archipel situé au sud-est de l'Afrique dans le Canal de Mozambique, au nord de Madagascar, ancienne colonie française, aujourd'hui indépendante. 

Type de cuisine

La cuisine comorienne est avant tout une cuisine qui aura su s'imprégner d'une multitude de saveurs venues d'ailleurs, les influences indiennes, arabes, malgaches et africaines créant diversité dans ses plats. De...