François Vatel, de son vrai nom Fritz Karl Watel, est né à Tournai en1631 et est mort à Chantilly le 24 avril 1671. D’origine suisse, il nous est présenté comme un cuisinier et un pâtissier alors qu’il fut plus vraisemblablement plutôt maître d’hôtel (un intendant avec des charges étendues).

Personnage haut en couleur, il servit tour à tour les plus puissants du royaume de France à l’époque de Louis XIV.

Au service de...

On peut manger bio et se régaler, tel est le parti pris de l'ouvrage de Valérie Cupillard.

Epices, légumes, céréales, sucres naturels, un apprentissage du cuisiner autrement pour respecter à la fois son équilibre nutritionnel et la qualité première des aliments.

Des recettes simples à réaliser, de l'entrée au dessert, sans gluten souvent, sans protéines animales (à l'exception des œufs), nous prouvent que l'on peut être...

Introduction

Le Royaume-Uni est une île située en Europe occidentale, au Nord de la France.Elle est composée de l'Angleterre, du Pays de Galles, de l'Ecosse et de l'Irlande du Nord.Elle est bordée par l'Océan Atlantique, la Manche, la Mer du Nord, la Mer d'Irlande et la Mer Celtique.

Type de cuisine

La cuisine britannique, bien que souffrant d'une réputation peu avantageuse en terme de gastronomie, a su...