PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Auguste Escoffier est un chef cuisinier français né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet et mort à Monte Carlo le 12 février 1935.
Chef de grands établissements de prestige, il aura été un des premiers à créer des recettes qui... Lire l'article...
Bernard l'Oiseau est un cuisinier français né le 13 janvier 1951 à Chamalières, dans le Puy-de-Dôme.
Il rentre en apprentissage chez Troisgros de mars 1968 à juin 1971. Peu après son entrée en apprentissage, Troisgros obtient sa... Lire l'article...
Thierry Marx est un cuisinier pour le moins atypique. Rien ne le prédisposait à la cuisine, pas de dynastie familiale, pas de pédigrée, juste une envie qui s’est faite nécessité au tournant d’une vie naissante très mouvementée.
Issu... Lire l'article...
Originaire d’Alsace, Claire Heitzler a toujours été attirée à ses dires par la cuisine, au sens large du terme. Voisine de Christine Ferber, elle aura passé du temps assise devant la lucarne de son laboratoire. Bercée par les odeurs, elle... Lire l'article...
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