PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Le gluten est une protéine contenue dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge, mais aussi dans les dérivés de ces céréales : épeautre, kamout (ou kamut), triticale (variété de blé)...
Comme son... Lire l'article...
Il existe à l’heure actuelle un grand nombre de labels qui sont censés être les garants de qualité pour les produits qui en bénéficient.
Quels sont-ils, qui les décernent, selon quels critères ?
Quels sont ceux qui émanent... Lire l'article...
Les pratiques alimentaires changent au fil du temps.
Entre scandales alimentaires, souffrance animale lors de l’élevage, du transport ou de l'abattage, multiplication des OGM, lobbying de l'industrie agroalimentaire, on assiste... Lire l'article...
La cuisine est partout, elle sort du cadre familial et privé pour devenir un phénomène de mode, médiatique et médiatisé, au travers d’émissions culinaires, à la télévision ou à la radio, mais aussi de blogs, sites internet, cours à domicile... Lire l'article...
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