PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Burger poulet tandoori (IndianKoolsla)

Illustration

Préparation

Poulet Tandoori

Emincer les suprêmes de poulet finement

Faire mariner les suprêmes émincés avec l'épice tandoori et de l'huile d'olive pendant 15minutes

Saisir vivement en poêle chaude légèrement huilée, laisser cuire entre 5 à 10 minutes en remuant régulièrement à feu vif

Réserver

Coleslaw 

Laver le chou blanc et l'émincer finement

Peler et émincer finement les carottes

Mélanger avec la sauce IndianKoolsla

Réserver

Sauce IndianKoolsla

Mélanger le mascarpone avec la pâte de curry rouge

Détendre avec la crème liquide

Rectifier l'assaisonnement

Montage

Badigeonner la base et le chapeau du burger avec la sauce IndianKoolsla

Garnir avec le coleslaw

Garnir avec l'émincé de poulet tandoori

Garnir à nouveau avec le coleslaw

Remettre le chapeau

Passer au four à 150°C environ 10mn pour le manger chaud (mais il peut se consommer froid tout aussi bien)

Astuce(s)

Remplacer la pâte de curry rouge par de la pâte à tandoori pour rester dans le thème principal

Recette publiée par Olivier Fournel le

Ces articles pourraient vous intéresser :

Nous vous prions de laisser des commentaires constructifs s'il vous plait, à propos de recettes réalisées et non d'aprioris, ou de "comment j'aurais fait". Notre équipe fait au plus vite pour valider votre commentaire.