PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Poulet Tandoori
Emincer les suprêmes de poulet finement
Faire mariner les suprêmes émincés avec l'épice tandoori et de l'huile d'olive pendant 15minutes
Saisir vivement en poêle chaude légèrement huilée, laisser cuire entre 5 à 10 minutes en remuant régulièrement à feu vif
Réserver
Coleslaw
Laver le chou blanc et l'émincer finement
Peler et émincer finement les carottes
Mélanger avec la sauce IndianKoolsla
Sauce IndianKoolsla
Mélanger le mascarpone avec la pâte de curry rouge
Détendre avec la crème liquide
Rectifier l'assaisonnement
Montage
Badigeonner la base et le chapeau du burger avec la sauce IndianKoolsla
Garnir avec le coleslaw
Garnir avec l'émincé de poulet tandoori
Garnir à nouveau avec le coleslaw
Remettre le chapeau
Passer au four à 150°C environ 10mn pour le manger chaud (mais il peut se consommer froid tout aussi bien)
Remplacer la pâte de curry rouge par de la pâte à tandoori pour rester dans le thème principal
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