PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Pâte aux flocons d'avoine (sans oeufs et sans beurre)

Illustration

Préparation

Mélanger la farine tamisée, les flocons d'avoine et le sel dans un cul de poule.

Ajouter l'huile, sabler sans corser, c'est à dire sans trop travailler la pâte pour éviter de lui donner du corps et la rendre élastique.

Ajouter l'eau, écraser rapidement à pleines mains sans  pétrir la pâte, la pâte se forme et ressort  entre les doigts (ne pas trop travailler pour éviter de lui donner du corps). Si la pâte colle trop aux doigts, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine.

Filmer et réserver au frigo.

Abaisser lorsque la pâte est suffisamment  froide pour être travaillée.

Recette publiée par Olivier Fournel le

Ces articles pourraient vous intéresser :

Nous vous prions de laisser des commentaires constructifs s'il vous plait, à propos de recettes réalisées et non d'aprioris, ou de "comment j'aurais fait". Notre équipe fait au plus vite pour valider votre commentaire.