PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Gâteau miel de Béorn

Illustration

Préparation

Dans un cul de poule mélanger les deux farines, la poudre d'amande, la levure et la canelle en poudre au goût

Tiédir légérement le miel pour qu'il soit liquide (inutile s'il est liquide)

Dans un cul de poule fouetter ensemble les oeufs et la crème liquide jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

Ajouter le mélange oeufs et crème liquide aux poudreux (farines, poudre d'amande, levure, canelle) et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

Ajouter le miel liquide et battre au fouet jusqu'à homogénéisation

Cuire à four chaud, 180°c 20 minutes environ

Démouler un fois froid

Chauffer légèrement les 30g de miel afin de le rendre liquide

Ajouter le pralin dans le miel chaud

Napper les gâteaux avec le mélange miel chaud et pralin à l'aide d'un pinceau

Astuce(s)

Pour savoir si le gâteau est cuit, piquer à l'aide d'une pointe de couteau, s'il ressort sec, c'est que le gâteau est prêt à être sorti du four.
Il est possible de remplacer le pralin par de la brisure de noix, d'amandes ou autres selon vos goûts personnels.

Recette publiée par Olivier Fournel le

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