PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Découper le lapin
Faire revenir le lapin découpé dans une sauteuse (en fonte) de préférence à feu vif (sans matière grasse)
Couvrir d'eau, ajouter les herbes de Provence, les feuilles de laurier et le bouillon cube
Fermer la sauteuse avec un couvercle
Cuire à feu doux pendant environ 1h30
Un ragoût de lapin fait réalisé avec très peu d'ingrédients, quelques herbes et pas grand chose de plus (avec une petite entorse en ajoutant le bouillon cube de légumes). Un plat sans matières grasses autres que celle contenue dans la chair du lapin. Une viande fondante et goûteuse que ne renierait certainement aucun hobbit bien né ou un nain affamé. Sméagol lui n'y trouvera pas son compte, la viande étant abîmée parce que cuite (inutile d'en proposer à votre orque domestique ou votre gobelin de compagnie, la viande ne sera pas assez faisandée à leur goût.
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