PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Ragoût de Sméagol

Illustration

Préparation

Découper  le lapin 

Faire revenir le lapin découpé dans une sauteuse (en fonte) de préférence à feu vif (sans matière grasse)

Couvrir d'eau, ajouter les herbes de Provence, les feuilles de laurier et le bouillon cube

Fermer la sauteuse avec un couvercle

Cuire à feu doux pendant environ 1h30

Astuce(s)

Un ragoût de lapin fait réalisé avec très peu d'ingrédients, quelques herbes et pas grand chose de plus (avec une petite entorse en ajoutant le bouillon cube de légumes).
Un plat sans matières grasses autres que celle contenue dans la chair du lapin.
Une viande fondante et goûteuse que ne renierait certainement aucun hobbit bien né ou un nain affamé.
Sméagol lui n'y trouvera pas son compte, la viande étant abîmée parce que cuite (inutile d'en proposer à votre orque domestique ou votre gobelin de compagnie, la viande ne sera pas assez faisandée à leur goût.

Recette publiée par Olivier Fournel le

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