PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Quiche méditerranéenne

Illustration

Préparation

Abaisser la pâte, la piquer et foncer le moule à tarte beurré et fariné.

Laver les légumes, les émincer et les saisir rapidement en poêle sèche très chaude.

Disposer les légumes émincés dans le fond de tarte.

Préparer l’appareil avec les œufs et la crème.

Rectifier l'assaisonnement.

Verser l'appareil dans le fond de tarte.

Cuire environ 30mn à 180°C.

Recette publiée par Olivier Fournel le

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