PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Quiche champignons de Paris lardons

Illustration

Préparation

Abaisser la pâte, la piquer et foncer le moule beurré et fariné.

Laver, peler, équeuter et ciseler les champignons de Paris.

Faire suer à feu doux, dans une pôele avec l'huile d'olive, les champignons de Paris et les lardons ensemble pendant 20mn environ le temps que l'eau des champignons s'évapore.

Egoutter et réserver.

Réaliser l'appareil en mélangeant les œufs, le lait, la crème liquide, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Mettre le mélange champignons de Paris lardons dans le fond de quiche.

Ajouter  l'appareil à quiche.

Parsemer d'emmental râpé.

Cuire 40mn environ à 180°C.

Astuce(s)

Faire pocher rapidement les lardons à l'eau bouillante permet de les dégraisser.

Recette publiée par Olivier Fournel le

Ces articles pourraient vous intéresser :

Nous vous prions de laisser des commentaires constructifs s'il vous plait, à propos de recettes réalisées et non d'aprioris, ou de "comment j'aurais fait". Notre équipe fait au plus vite pour valider votre commentaire.