PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Quiche poulet curry

Illustration

Préparation

Abaisser la pâte, la piquer et foncer le moule beurré et fariné.

Couper les filets de poulets en petits morceaux.

Faire revenir en poêle chaude huilée les morceaux de  poulet avec les oignons et le curry.

Ajouter la crème liquide et faire mijoter 20mn.

Egoutter le poulet crémé en conservant la crème et réserver.

Réaliser l'appareil en mélangeant les œufs, le lait, le curry, le sel et le poivre.

Ajouter la crème qui a servi à cuire le poulet à l'appareil à quiche.

Mettre le poulet et les oignons dans le fond de la pâte à quiche.

Ajouter l'appareil à quiche.

Parsemer d'emmental râpé.

Cuire 40mn environ à 180°C.

Recette publiée par Olivier Fournel le

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