PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Blanchir les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les amandes entières et la farine tamisée dans le mélange oeufs-sucre blanchis.
Former un boudin pas trop épais (environ 5cm de hauteur).
Poser le boudin sur une plaque avec un papier sulfurisé.
Cuire environ 35mn à 180°C.
A la sortie du four, débarrasser le pâton cuit sur une planche à découper et découper des tranches régulières de 1,5cm environ.
Poser ses tranches à plat sur une grille pour les laisser refroidir.
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