PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Laver la quinoa par deux fois pour éliminer la saponine, substance enveloppant les grains, pouvant être toxique
Faire cuire environ 20mn en mettant un volume de quinoa pour un volume et demi d'eau en couvrant à l'aide d'un couvercle. Lorsque l'eau est complètement absorbée, éteindre le feu et laisser gonfler environ 10 minutes
Réserver et laisser refroidir
Couper la féta en petits dés
Laver les tomates et les tailler en brunoise
Eplucher le concombre et le tailler en brunoise
Emincer les olives vertes dénoyautées
Ciseler la menthe
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier
Assaisonner et rectifier au besoin
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