PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Couper les tomates en tranches (il en faut 4 à 5 par bruschetta selon la taille de la tomate)
Réserver
Couper la mozzarella en tranches pas trop épaisses (il en faut 4 à 5 par bruschetta)
Sauce vierge
Réaliser la sauce vierge en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence
Rectifier l'assaisonnement
Montage
Garnir la bruschetta, préalablement arrosée d'un filet de sauce vierge, de la tranche de jambon blanc , des tranches de tomates et de mozzarella, arroser légèrement avec la sauce vierge
Passer au four rapidement le temps que la mozzarella fonde légèrement
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