PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Bruschetta jambon tomate mozzarella

Illustration

Préparation

Couper les tomates en tranches (il en faut 4 à 5 par bruschetta selon la taille de la tomate)

Réserver 

Couper la mozzarella en tranches pas trop épaisses (il en faut 4 à 5 par bruschetta)

Réserver

Sauce vierge 

Réaliser la sauce vierge en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence

Rectifier l'assaisonnement

Montage 

Garnir la bruschetta, préalablement arrosée d'un filet de sauce vierge, de la tranche de jambon blanc , des tranches de tomates et de mozzarella, arroser légèrement avec la sauce vierge

Passer au four rapidement le temps que la mozzarella fonde légèrement

Recette publiée par Olivier Fournel le

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