PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Pommes de terre
Cuire les pommes de terre départ à l'eau froide
Refroidir les pommes de terre cuite à l'eau glacée
Peler et couper les pommes de terre en tranches
Réserver
Oignons confits
Eplucher et émincer les oignons
Confire les oignons avec l'huile d'olive, le sucre et les 20cl d'eau
Lardons fumés
Poêler en poêle sèche les lardons fumés
Reblochon
Couper le reblochon en lamelles
Sauce moutardée
Réaliser la sauce avec la crème épaisse et la moutarde à l'ancienne (ajouter de la moutarde selon votre goût)
Montage
Ouvrir la pain ciabatta sur un coté
Badigeonner de sauce moutardée
Garnir de tranches de pomme de terre
Garnir de lardons fumés
Garnir avec les oignons confits
Garnir de tranches de reblochon
Passer au four à 150°C le temps que le reblochon fonde
Ces articles pourraient vous intéresser :
Nous vous prions de laisser des commentaires constructifs s'il vous plait, à propos de recettes réalisées et non d'aprioris, ou de "comment j'aurais fait". Notre équipe fait au plus vite pour valider votre commentaire.
Publicité
