PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Carottes au lait de coco, gingembre et curry

Illustration

Préparation

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Plonger les carottes en rondelles dans une casserole d'eau froide salée.

Porter à ébullition et laisser cuire environ 20 à 25 minutes.

Egoutter les carottes cuites.

Poêler rapidement les carottes avec le lait de coco, le gingembre et le curry en poudre.

Servir et saupoudrer de noisettes concassées.

Astuce(s)

Il est nécessaire de ne rajouter le curry qu'à la toute fin de la cuisson des carottes dans le lait de coco sous peine qu'il développe une amertume trop importante s'il chauffe trop longtemps.

Recette publiée par Olivier Fournel le

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