PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Petites bêtes quasi microscopiques de l'ordre des arachnides, pourvues de 4 paires de pattes dont certaines espèces se développent sur les fromages.
Ils sont tantôt considérés comme parasites, tantôt recherchés pour parfaire l'affinage de certains fromages (Mimolette mitée...)
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