PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Videler

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Former avec les doigts sur les bords d'une abaisse, destinée à être garnie de fruits, de crème ou de tout autre appareil liquide, une sorte de crête, de rebord ou de décor de façon à former un rebord enroulé pour obtenir un effet décoratif ou empêcher une préparation de couler hors de l'abaisse foncée

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