PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Additif alimentaire, se présentant sous la forme de cristaux blancs et extrait du jus de citron, utilisé pour accentuer la saveur des crèmes et gelées de fruits ou pour protéger les fruits crus de l’oxydation due à l’air en évitant qu’ils ne noircissent
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