PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Importance de la sensation de sucre durant la dégustation
Sens nouveau également admis en dégustation pour exprimer le niveau de sensation sucrée d’un vin qui selon la sensation de sucre présente, peut être qualifié dans un ordre croissant de fruité, tendre, suave, doux, moelleux ou liquoreux
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