Rafraîchir

Plonger un aliment cuit dans l'eau glacée et l'égoutter aussitôt dans le but de raffermir cet aliment et de garder la coloration verte pour les légumes à chlorophyle

Couper à nouveau la base des racines, des feuilles ou de la queue des fruits et des légumes pour leur donner un aspect plus frais

Refroidir une préparation en enceinte réfrigérée

Redonner un aspect de fraîcheur à une préparation défraîchie