Mouiller

Ajouter un liquide (fond, vin, eau, consommé, bouillon) à une préparation afin de permettre sa cuisson

Appliquer de l’eau sur la surface d’une plaque ou d’un moule à l’aide d’un pinceau ou d’une brosse

Se dit quand on ajoute de l'eau, du lait ou du blanc d'oeufs dans une préparation