PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Ne pas confondre le rendement laitier qui définit la production d'une vache laitière (exprimée en litres de lait par an) et le rendement fromager correspondant à la quantité de fromage fabriqué à partir de 100 litres de lait mis en œuvre (exprimé par un nombre)
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