PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Mettre un couvercle sur un récipient en vue d'une cuisson ou un plat au four pour une estouffade
Mettre un papier ou une feuille d'aluminium à cuire sur une préparation pour éviter trop de coloration
Eviter qu’une pâte ne croûte en plaçant dessus un linge humide ou une feuille de matière plastique
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