A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée)

Sigle de qualité français garantissant à un produit une certaine origine de production, un certain historique et un respect de la législation quant à la conduite de la fabrication et de celle d'affinage, sans pour autant assurer forcément une qualité gustative exceptionnelle

Il y a en France une quarantaine d'A.O.C fromagères