PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Recouvrir entièrement la surface supérieure et les bords des gâteaux d’une couche de crème, de chocolat fondu, de marmelade… parfois pour en dissimuler l’aspect original
Recouvrir le fond d'un plat d'une crème, d'une sauce
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