Déguiser

Enrober une pièce de confiserie de sucre de chocolat (le fondant sur un mille-feuilles qui se travaille en bain-marie uniquement pour obtenir la liquidité nécessaire à son déguisement). La rapidité de l'exécution permet alors de garnir le fondant avec du chocolat noir fondu et dressé dans un cornet de papier dont il est possible de tirer des lignes parallèles. Inciser les lignes une fois par la droite et une fois par la gauche ce qui donnera les dessins de parenthèses bien connu du mille-feuilles