Encyclopédie gourmande

Eric Bordelet est un sydriculteur, Pomologue, Poirologue en Normandie né le 1er janvier 1963.

Il commence sa carrière à Paris dans de grands restaurants comme Au Trou Gascon, où il fait ses premières armes avec des cuisiniers de... Lire l'article...

Jean-Marc Montegottero est un artisan huilier (production d'huile autre que l'huile d'olive) dirigeant l'Huilerie Beaujolaise. 

Son aventure commence en 1981 lorsque ses parents rachètent une quincaillerie et découvrent tout à fait... Lire l'article...

Charlotte Salat est une productrice de Salers Tradition, fromage AOP du Cantal soumis à des conditions très strictes de production. Reprenant la suite de la père et de son oncle, avec lesquels elle a appris le métier, elle travaille sur une... Lire l'article...

Alain Valentini est un apiculteur corse qui a hérité de l'entreprise familiale de son père, dont il a appris le savoir-faire traditionnel. Plus jeune, il choisit pourtant de faire des études de sciences à Paris pour devenir professeur, puis... Lire l'article...