PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Auguste Escoffier est un chef cuisinier français né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet et mort à Monte Carlo le 12 février 1935.
Chef de grands établissements de prestige, il aura été un des premiers à créer des recettes qui...
Bernard l'Oiseau est un cuisinier français né le 13 janvier 1951 à Chamalières, dans le Puy-de-Dôme.
Il rentre en apprentissage chez Troisgros de mars 1968 à juin 1971. Peu après son entrée en apprentissage, Troisgros obtient sa...
Eric Bordelet est un sydriculteur, Pomologue, Poirologue en Normandie né le 1er janvier 1963.
Il commence sa carrière à Paris dans de grands restaurants comme Au Trou Gascon, où il fait ses premières armes avec des cuisiniers de...
Jean-Marc Montegottero est un artisan huilier (production d'huile autre que l'huile d'olive) dirigeant l'Huilerie Beaujolaise.
Son aventure commence en 1981 lorsque ses parents rachètent une quincaillerie et découvrent tout à fait...
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