PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Petit bouquet ficelé composé de plantes aromatiques : thym, laurier, persil pour les plus courants, parfois vert de poireau, sauge ou branche de céleri destiné à parfumer plats, fonds et sauces, court-bouillons et qui est ôté en fin de cuisson
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