Pas encore de compte ?
PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Accueil
Abécédaire des produits
La gastronomie commence par le produit
Encyclopédie gourmande
La cuisine sous toutes ses formes
Explorations gourmandes
Blogs, radios, livres et films...
Atlas culinaire
Les recettes d'ici et d'ailleurs...
Aides et astuces
Le lexique pratique et les aides variées
Les recettes
Recettes originales et classiques
Accueil
Abécédaire des produits
La gastronomie commence par le produit
Encyclopédie gourmande
La cuisine sous toutes ses formes
Explorations gourmandes
Blogs, radios, livres et films...
Atlas culinaire
Les recettes d'ici et d'ailleurs...
Aides et astuces
Le lexique pratique et les aides variées
Les recettes
Recettes originales et classiques
Retour au menu des articles
Dans la même catégorie...
Dégorger
Dariole
Détrempe
Dés
Diable (à la)
Délayer
Détailler
Dénerver
Dépouiller (Ecosser)
Détrempée
Délactosage
Décorer
Décercler
Développer
Dépouiller
Dresser
Denteler
Dense
Dacquoise
Douille
Dégermer
Démouler
Désosser
Darne
Déhousser
Détente
Déglacer
Doubler
Déplumer
Découenner
Détrempée
Plus...
Voir le pdf
Imprimer
Partager
Se dit d'une pâte cuite qui s'imbibe de l'humidité d'une garniture (crème, fruits), la pâte se fragilisant et perdant de son croquant
Publicité
Attention, ce site utilise javascript pour fonctionner, qui semble désactivé sur votre ordinateur. Certains élements peuvent ne pas s'afficher correctement.