PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Sel, le coin des livres

Sel, le coin des livres

Citation

"...Je porte en Brouage du sel, Et mes coquilles vendre à ceux de Saint-Michel"

Mathurin Régnier ; Satires

Cette présentation non exhaustive d'ouvrages autour du sel pourra vous permettre de vous documenter plus avant si vous le jugez nécessaire.

Vous y trouverez des ouvrages de recettes aussi bien que des ouvrages traitant du sel mais aussi de son histoire entre autres. 

Les livres sont classés par date de parution, les plus récents en premier et les plus anciens venant ensuite. Elle n'est pas nécessairement à jour, les ouvrages les plus récemment parus pouvant ne pas y figurer.

Ils ne sont qu'un aperçu de ce qui a pu s'écrire sur le sujet, la liste est loin d'être complète et ne considère que les livres en langue française, tous ne sont pas nécessairement disponibles.

Sel marin et huile d'olive

Pierre-Louis Marin ; Editions les Presses Littéraires (2009)

Les 3 Ors Blancs : La fabuleuse aventure du sel, du sucre et de la farine

Philippe Anginot ; Le Papillon Rouge Editeur (2009)

Le sel : 10 façons de le préparer

Sonia Ezgulian ; Editions de l'Epure (1999)

Sources

Source Url, Références, etc.
Salines de Guérande, le Guérandais http://www.salinesdeguerande.com/
Le sel d'Isabelle, productrice à la Couarde sur Mer (Ile de Ré) http://www.leseldisabelle.com/index.php
Coopérative des sauniers de l'Ile de Ré http://www.sauniers-iledere.com/
Article écrit par

Olivier Fournel (Admin)

Les recettes liées à ce produit

 

Liste des contributeurs

 
Haut de la page