PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Poivre, le coin des livres

Poivre, le coin des livres

Citation

"L'odeur lourde et musquée, chargée d'effluves de muscade, de cannelle, de poivre évoquait l'aventure, les Tropiques, les eaux troubles de fleuves immenses, la touffeur de forêts impénétrables."

Michèle Barrière ; Meurtres au Potager du Roy

Cette présentation non exhaustive d'ouvrages autour des poivres pourra vous permettre de vous documenter plus avant si vous le jugez nécessaire.

Vous y trouverez des ouvrages de recettes aussi bien que des ouvrages traitant du poivre et de son histoire entre autres. 

Les livres sont classés par date de parution, les plus récents en premier et les plus anciens venant ensuite. Elle n'est pas nécessairement à jour, les ouvrages les plus récemment parus pouvant ne pas y figurer.

Ils ne sont qu'un aperçu de ce qui a pu s'écrire sur le sujet, la liste est loin d'être complète et ne considère que les livres en langue française, tous ne sont pas nécessairement disponibles.

Poivres

Gérard Vives, John Bentham, Vincent Ferniot ; Editions du Rouergue (2010)

Sur la route des épices : Une cuisinière dans le sillage de Pierre Poivre

Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger ; Stéphane Bachès (2002)

Rêves d'épices, de poivres et de piments

Marie Abadie, Maison Fauchon ; Editions du Chêne (2001)

Poivre

Armin Zogbaum ; Editions Viridis (2000)

Le poivre : 10 façons de le préparer

Sonia Ezgulian ; Editions de l'Epure (1998)

Sources

Source Url, Références, etc.
Académie des poivres ; Mark Raison & Martina Bayers http://www.academiedespoivres.com/
Comptoir des poivres ; Gérard Vives http://www.lecomptoirdespoivres.com/
Blog alatoque ; Article autour du poivre http://alatoque.over-blog.com/article-4812394.html
Article écrit par

Olivier Fournel (Admin)

Les recettes liées à ce produit

 

Liste des contributeurs

 
Haut de la page