180°C #1 : printemps été 2013

Entre la revue et le livre, 180°C est un ouvrage à mi chemin entre les deux types de support papier.

Revue culinaire de haut vol, que l'on trouve en librairie exclusivement dans laquelle intervient uniquement un comité de rédaction restreint et composé de passionnés indépendants.

On y trouvera des recettes, simples ou complexes, des analyses sur les pratiques alimentaires et de consommations actuelles, des portraits de chefs ou de producteurs-artisans, des articles sur les plaisirs que procure la table et le bien manger...

Au sommaire de ce numéro : un focus sur Pierre Caillet, Chef et M.O.F ; la mise à l'honneur des pommes de terre de l'île de Quéménès ; des quiches et des tartes ; le tempérage du chocolat ; les pastéis de nata ; et bien d'autres encore...