PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Revue bilingue français anglais elle interroge les pratiques gastronomiques contemporaines.
Ce numéro est consacré aux influences venus de l'extérieur et à la spécificité culinaire française qui lui vaut de demander l'inscription de celle-ci au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco.
Ce numéro met en avant cette particularité nationale à travers un dossier spécifique sans oublier d'aborder d'autres sujets comme la raison du choix d'exercer un métier de bouche, le rapport entre cinéma et art, des recettes et bien d'autres articles avec un même thème la passion du bien manger et du bien produire.
Olivier Fournel (Admin)
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