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Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

Salon du chocolat à Paris

Salon du chocolat à Paris

Faisant partie des incontournables dans les festivals gastronomiques français, le Salon du chocolat de Paris se tient tous les ans depuis 1995 dans la capitale et rassemble des centaines de chefs internationaux. Aujourd'hui une soixantaine de pays sont représentés par des grands chefs ou des artisans d'exception venus partager leur passion du chocolat pendant 5 jours.

Outre les traditionnels ateliers, démonstrations, conférences et masterclasses, le salon propose des événements plus exceptionnels tels que les défilés en robe, des expositions d'oeuvres en chocolat, des ateliers pour les plus jeunes et des spectacles autour du chocolat. Les pays producteurs de cacao sont particulièrement mis à l'honneur au travers de spectacles, musiques, cours de danse, mais aussi par la rencontre des producteurs de sélection particulièrement qualitative de cacao, venus du monde entier.

Plusieurs concours viennent récompenser le meilleur pain au chocolat, la patisserie, le producteur de cacao et bien sûr des chocolatiers pour leurs qualités particulières : chocolat éthique, harmonie des saveurs, audace créative, tradition familiale, etc. 

Enfin, c'est aussi l'occasion de déguster et d'acheter du chocolat, dont certains produits plutôt rares, ou de faire des rencontres avec des professionnels du métier autour des ingrédients, du matériel, etc. 

Le salon du chocolat de Paris est l'un des festivals les plus prestigieux autour de ce produit en France, mais il est également à l'international avec des éditions dans des lieux prestigieux tels que Séoul, Tokyo, Moscou, Milan...

Sources

Source Url, Reference, etc.
Salon du chocolat à Paris http://www.salon-du-chocolat.com/
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