PLANETE CUISINE

Encyclopédie Culinaire et Gastronomique

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Pas d'icone Chutney

Condiment anglais d’origine indienne préparé à partir de fruits cuits à l’aigre-douce (mangues, pommes, tomates...)

Pas d'icone Epices
Nom réservé à des substances généralement d'origine exotique utilisées très souvent en poudre et destinées à relever le goût des plats
Pas d'icone Quatre-épices

Mélange de poivre blanc, girofle pulvérisée, muscade râpée et gingembre

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