Traité de miamologie : les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Qu'est donc la miamologie ?

Néologisme inventé fort à propos pour décrire l'exploration et décrypter les arts culinaires et gastronomiques sous toutes leurs formes.

Un drôle d'ouvrage, entre érudition et connaissances empiriques, entre ouvrage technique et livre de recettes, entre histoire et Histoire.

Pourquoi doit-on cuire les légumes et comment doit-on le faire.

Pourquoi et comment les choisir.

Comment découper et pourquoi découper différemment les légumes selon l'usage qui va en être fait.

Autant de questions auxquelles cet ouvrage s'attache à répondre avec un style décalé et bien à lui.

un livre de connaissance culinaire non identifié à compulser avec passion pour apprendre et comprendre tout en s'amusant, mais aussi pour réaliser en connaissance de cause les recettes qui y sont décrites.

A avoir absolument, inclassable par nature, incontournable par essence.