PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
Ganache au chocolat blanc
Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 5mn
Catégorie : Pâtisseries
Difficulté:
Coût:
Ingrédients : Chocolat blanc : 500g, Crème liquide : 260g, Glucose : 40g, Beurre : 30g, ...
Ganache au chocolat noir
Ingrédients : Chocolat noir : 375g, Glucose : 37.5g, Crème liquide : 37.5cl, Beurre : 100g, ...
Gâteau à l'anis vert de Bilbon Sacquet
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients : Farine : 100g, Oeufs : 2 pièces, Sucre cassonade : 80g, Crème liquide : 45ml, levure : 5g, Beurre : 50g, Graines d'anis vert : QSP, ...
Gâteau au chocolat IG bas, sans gluten
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients : Chocolat noir à pâtisser : 200g, Beurre : 100g, Oeufs : 3 pièces, Sucre de coco : 80g, Poudre d'amande : 50g, Beurre : 5g (moule), ...
Gâteau au chocolat rapide
Ingrédients : Chocolat noir à pâtisser : 200g, Beurre demi sel : 100g, Oeufs : 3 pièces, Sucre blanc : 80g, Farine : 50g, Beurre : 5g (moule), ...
Gâteau au miel de Béorn
Ingrédients : Farine T130 : 100g, Farine T80 : 50g, Poudre d'amande : 50g, Levure : 10g, Oeufs : 3 pièces, Crème liquide : 10cl, Miel corsé : 200g, ...
Gâteau marbré
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients : Beurre demi sel (pommade) : 125g, Sucre : 180g, Farine : 200g, Levure : 10g, Lait : 15cl, Oeufs : 3 pièces, Vanille en poudre : 3g, ...
Lembas
Temps de préparation : 1 heure 10mn
Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients : Farine : 130g, Poudre d'amande : 65g, Cassonade : 40g, Miel : 40g, Beurre demi-sel : 60g, Oeuf : 1 pièce, Vanille : QSP, ...
Lemon curd (crèmeux citron)
Ingrédients : Jus de citron : 25cl, Sucre glace : 310g, Beurre : 180g, Oeufs : 5 pièces, Gélatine or : 2 feuilles, ...
Moelleux chocolat coeur coulant
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 7mn
Ingrédients : Chocolat noir : 250g, Beurre : 125g, Sucre semoule : 125g, oeuf : 5 pièces, Farine : 75g, ...
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