PLANETE CUISINE
Encyclopédie Culinaire et Gastronomique
La grande cuisine a, en France, depuis longtemps conquis ses lettres de noblesse et nous le devons en bonne partie à des hommes tel que Dodin-Bouffant.
Entouré d'un petit cercle de gastronomes, fidèlement épaulé par une cuisinière de talent que les têtes couronnées seraient en droit de lui envier, il ira jusqu'au bout de lui même pour défendre son idéal d'une cuisine devant approcher la plus haute perfection.
Hommage à Brillat-Savarin, cet ouvrage est une ode au plaisir de la table mais pas n'importe comment, par contre à n'importe quel prix.
Olivier Fournel (Admin)
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