elBulli 1998-2002

Ce livre recueille tout ce qui concerne le travail à elBulli de 1998 à 2002.

Organisation et philosophie, le travail en interne à elBulli est évoqué pour comprendre comment la créativité vient.

Produits nouveaux qui arrivent en cuisine, avec deux tendances qui se dégagent alors suite à leurs utilisations, entre minimalisme où peu d'entre eux entrent en jeux et complexité où beaucoup plus sont utilisés.

Technologie enfin, appareils et ustensiles ont fait leur apparition dans la cuisine d'elBulli à travers cette période.

Une somme sur le travail et la créativité de Ferran Adrià, Albert Adrià et Oriol Castro.