Claire Heitzler pâtissière

Un ouvrage superbe sur une des plus grandes chef pâtissière française, Claire Heitzler.

Elle a fait ses classes auprès de grands chefs, Thierry Mulhaupt, Michel Troisgros, Alain Ducasse.

Elle a travaillé à Tokyo, Dubai, Londres, Paris.

Elle a été Chef pâtissière chez Beige d'Alain Ducasse à Tokyo, chez Lasserre, un parcours qui ne laisse rien au hasard.

Elle nous livre dans cet ouvrage les secrets de 30 desserts d'exception, avec des croquis, nous parle de ses inspirations et nous dit comme elle marie goûts, textures et saveurs.

En apparence simple et pourtant technique, ses desserts sont de vraies oeuvres d'art auquel elle donne vie en véritable magicienne.

Un véritable coup de coeur, à consommer encore et encore sans avoir peur de l'indigestion.