La cuisine des bons petits plats

Un livre « old school », une présentation simple, un sommaire classique, cet ouvrage est un livre de recettes à l'ancienne, un recueil que nos grands-mères auraient pu utiliser dans leur cuisine quotidienne. La plupart des plats classiques de la cuisine française y sont repris. L'exposé de chaque recette est simple et efficace : les ingrédients, la difficulté, le temps de préparation estimé à la louche, le nombre de personnes, le mode opératoire. Le tout sur une demi-page, ce qui laisse de la place pour prendre des notes. Peu de photos mais on appréciera le côté sobre de ce vieux livre classique.

Les plats sont rangés par catégorie : entrées, poissons, coquillages et crustacés, viandes, volailles et gibiers, desserts, autant de chapitres abordés avec des recettes simples ou parfois complexes, anciennes ou actuelles. On peut ainsi piocher rapidement en fonction des éléments en présence dans le frigidère. Sa diversité permet d'y trouver aussi bien de la préparation de pâté que de truite au bleu, en passant par les desserts classiques de la crêpe flambée ou des charlottes.

Quelques pages couleurs à plusieurs endroites du livre permettent d'avoir un aperçu de certaines des recettes. Bref, un ouvrage à avoir dans sa bibliothèque, pour le clin d'oeil à ces recettes presque d'un autre temps.