Beauté de la cuisine coréenne, 100 recettes traditionnelles

Cet ouvrage est la concrétisation d'un projet de recherche et de développement pour la normalisation de la cuisine coréenne.

Son but est de codifier 100 recettes traditionnelles de la cuisine coréenne afin de pouvoir transmettre ce patrimoine culinaire riche et méconnu hors du pays même.

La cuisine est un des pans de la culture d'un pays, souvent le plus apte à être saisi par les étrangers car s'adressant à des réactions instinctives et non réfléchies.

Un beau panorama de recettes qui peuvent parfois paraitre difficile à réaliser du faut de certains ingrédients pas toujours évidents à se procurer.

Pour autant cet ouvrage est un voyage, alors autant se laisser porter et essayer cette cuisine goûteuse et subtile.