La cuisinière provençale

Est-il encore utile de présenter cet ouvrage tellement il fait partie du patrimoine culinaire français ?

De réédition et réédition, il s'est enrichi au fil du temps sans perdre de vue sa raison première, celle de la cuisine ménagère, d'origine provençale.

Plus d'un millier de recettes, un menu pour chaque jour de l'année, une véritable tour de force.

Rien de semble avoir été oublié, potages, hors d'oeuvre, poissons, sauces, farces et pâtes, viandes de toutes sortes (indiquées par type d'animal), gibier, œufs, légumes, pâtisserie, glaces, conserves, confitures et marmelades, liqueurs autant de chapitres abordés auquel il faut rajouter un appendice fort de recettes diverses et un lexique.

Une somme énorme de connaissances pour une cuisine simple et parfumée.