Voyages de l'aubergine

Un parcours quasi initiatique dans les saveurs de l'Europe Centrale, à la recherche des goûts d'antan, une histoire de famille à travers la cuisine où l'aubergine est le légume roi.

En conserves, en entrées froides ou chaudes, en accompagnemen d'un plat principal, en plat principal que ce soit avec de la viande, des œufs ou du poisson, en dessert même, elle se cuisine à toutes les sauces si l'on peut dire.

L'ouvrage explore même des préparations de l'ailleurs, Sri Lanka, Indonésie, Majorque, Israël, Chine, Inde, Ibiza...

Une ode à ce légume magnifique qui tout au long de l'été mais aussi de l'hiver met du soleil dans nos assiettes.