Le cochon : des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui

Des oreilles aux pieds, rien ne se perd dans le cochon, bien au contraire, chaque partie à sa place de choix dans nos assiettes et sur notre table.

Tel est le message de cet ouvrage dans lequel 90 recettes nous sont proposées par les plus grands Chefs italiens.

De l'entrée au plat et plus surprenant même aux desserts, le viande de porc se décline au gré de l'envie des Chefs.

Pour compléter le tout, des accords mets-vins sont aussi présents, aussi bien sur des vins italiens que sur des vins français.