L'agar-agar : gélifiant naturel et végétal bienfaisant

Qu'est donc l'agar-agar ?

Un substitut végétal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, indispensable pour réussir aspics, mousses, gelées, confitures, entremets...

Au travers de cet ouvrage vous allez pouvoir découvrir les secrets de ce gélifiant naturel, vertus, utilisation et souplesse d'emploi, conseils d'un médecin, recettes salées et sucrées.